Segunda edição do evento valoriza pescadores artesanais, turismo de experiência e pratos exclusivos com frutos do mar
A chegada da temporada da tainha voltou a transformar Bombinhas em um dos destinos mais saborosos do litoral catarinense. A partir desta terça-feira (27), moradores e turistas poderão viver uma verdadeira imersão cultural e gastronômica durante a 2ª edição da Rota Gastronômica da Tainha, que segue até o dia 2 de agosto reunindo 13 restaurantes da cidade em um circuito repleto de criatividade, tradição e identidade regional.
Mais do que um festival gastronômico, a iniciativa representa um resgate das raízes culturais de Bombinhas, município conhecido pela forte ligação com a pesca artesanal. Com 17 ranchos de pesca ativos espalhados pelo litoral, a cidade preserva costumes centenários que atravessam gerações e continuam fazendo parte do cotidiano das comunidades pesqueiras.
Durante o evento, cada restaurante participante apresenta receitas exclusivas tendo a tainha como estrela principal. Os pratos misturam técnicas contemporâneas, ingredientes regionais e memórias afetivas que remetem à cultura açoriana e à tradição do mar catarinense.
A proposta também fortalece o turismo fora da alta temporada, movimentando restaurantes, hotéis, pequenos negócios e toda a cadeia econômica ligada ao setor gastronômico.
A ação integra o Programa de Alimentos e Bebidas do Sebrae/SC e contou com consultorias especializadas, oficinas e capacitações voltadas ao desenvolvimento dos pratos, qualificação do atendimento e valorização da gastronomia regional.
Segundo o gerente regional do Sebrae/SC, Aloisio Salomon, o projeto mostra como cultura e empreendedorismo podem caminhar juntos.
“A Rota Gastronômica da Tainha fortalece os pequenos negócios e valoriza a identidade cultural do nosso litoral, transformando tradição em desenvolvimento econômico”, destacou.
O secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico de Bombinhas, Carlos Eduardo Oliveira Boaventura, reforça que o evento conecta visitantes à essência da cidade.
“Queremos que as pessoas conheçam não apenas os pratos, mas toda a história que existe por trás da pesca artesanal e das famílias que mantêm essa tradição viva em Bombinhas”, afirmou.
Além das experiências gastronômicas, a programação convida o público a vivenciar momentos marcantes da safra da tainha, como os cercos aos cardumes, os ranchos de pesca em atividade e as tradicionais canoas de um pau só, símbolos históricos do litoral catarinense.
Outro atrativo da edição é a ação interativa para os visitantes. Quem experimentar quatro pratos diferentes poderá validar a participação através de QR Codes disponibilizados nos restaurantes e ganhar um souvenir artesanal exclusivo do evento, enquanto durarem os estoques.
🍽️ OS SABORES DA ROTA: CONHEÇA OS PRATOS PARTICIPANTES
Canto do Macuco – “Tainha Acalanto” | R$ 180
Uma experiência gastronômica sofisticada para duas pessoas. O menu inclui salada agridoce de banana com camarões grelhados, tainha selada na manteiga da casa, molho de erva-doce, arroz de coco tostado e sobremesa artesanal com bolo de aipim e compota de abacaxi. Uma verdadeira homenagem aos sabores do litoral.
Dom Pedro Bar & Bistrô – “Tainha Tropical” | R$ 89
O restaurante aposta em uma combinação refrescante e contemporânea, com brusqueta de pão de aipim, tainha grelhada, purê de banana-da-terra e redução de maracujá e limão. A sobremesa cítrica encerra a experiência com leveza.
Ilha do Sol Restaurante e Eventos – “Tainha do Pescador” | R$ 178
O prato mistura tradição e sofisticação, trazendo tainha chapeada com frutos do mar, manteiga de ervas, musseline de batata salsa e sobremesa com rabanada de coco e frutas vermelhas.
Mar Criado, Cultura e Sabor – “Tainha Cultura e Sabor” | R$ 62
Uma proposta mais intimista e afetiva, com filé de tainha curada na manteiga de ervas, purê de mandioca e farofa crocante de amendoim torrado.
Nico’s Restaurante – “Tainha à Nico’s” | R$ 158
O prato combina tainha grelhada, molho de moqueca reduzido, chips de batata-doce, arroz especial e camarões ao bafo, criando uma explosão de sabores regionais.
Quiosque Sol & Mar – “Tainha Sol & Mar” | R$ 50
Uma das opções mais acessíveis da rota, com tainha grelhada na manteiga de alcaparras acompanhada de risoto cremoso de queijo brie.
Restaurante Camarão da Praia – “Tainha Amor de Rosa” | R$ 170
O restaurante aposta em uma releitura da culinária tradicional do pescador, com tainha no feijão, banana à milanesa, arroz branco e farinha regional.
Villa do Sabor – “Tainha Dourada do Villa” | R$ 179
A tainha marinada na cachaça e empanada no fubá ganha destaque ao lado de arroz com pinhão, queijo coalho e salada de feijão-fradinho.
Restaurante e Pizzaria Vô Lauro – “Tainha Vista da Galés” | R$ 179
Inspirado nas paisagens de Bombinhas, o prato traz filé de tainha selado, arroz de alho frito, pirão de peixe e molho branco de camarão.
Restaurante Olímpio – “Tainha do Rancho da Barra” | R$ 135
Uma proposta clássica que valoriza os sabores da cozinha litorânea, acompanhando a tainha grelhada com camarões à romana, arroz branco, salada e pirão.
Rubia Melo Ateliê de Sabores – “Porção do Quininho” | R$ 96
A casa aposta em bolinhos de tainha seca empanados na farinha de mandioca, servidos com geleia de aroeira e sour cream de limão-cravo.
Tomatino Cantina Italiana – “Risoto Tainana com Saltimboca de Tainha” | R$ 65
Uma fusão entre a culinária italiana e os ingredientes regionais, trazendo risoto cremoso de tainha com banana regional e peixe em crosta crocante.
Vila Rooftop – “Executivo de Tainha Crocante” | R$ 55
O restaurante apresenta uma versão descontraída e cheia de personalidade, com tainha crocante, arroz, feijão, farofa e mandioca frita.
A programação completa, horários dos restaurantes e detalhes dos pratos podem ser acompanhados pelo Instagram oficial do evento:
@rotagastronomicadatainha
Serviço
Rota Gastronômica da Tainha
Onde: 13 estabelecimentos em Bombinhas
Quando: 27 de maio a 2 de agosto
Valores: R$ 50 a R$ 180
Informações: horários devem ser consultados diretamente com os restaurantes participantes.
Por: Mauro Ramalho
Fotos: Divulgação
